4 min lezen · Bijgewerkt in oktober 2026
De fideuà is hier ontstaan, en het is niet hetzelfde als paella.
De fideuà komt hiervandaan
Hij werd voor het eerst gekookt op een boot in de haven van Gandía. Het verhaal gaat dat de kok geen rijst meer had, of wilde dat de schipper minder at, en naar vermicelli greep. Het werkte, en het bleef.
Er zit vis en schaaldieren in, dunne vermicelli, en hij wordt geserveerd met all i oli. Krijg je hem zonder, vraag erom: hier hoort dat erbij.
Arròs a banda en arròs del senyoret
Arròs a banda wordt gemaakt met de visbouillon, die apart wordt geserveerd — vandaar de naam. Een droge, smaakvolle rijst waar je niets voor hoeft te pellen.
De senyoret gaat nog een stap verder: alles komt gepeld op tafel, schaaldieren incluis, zodat je je handen niet vuil maakt. Allebei de veilige keuze als je niet wilt werken tijdens het eten.
Handig om te weten voor je aanschuift
- De rijst wordt ter plekke gemaakt: reken op twintig tot vijfentwintig minuten.
- Het is bijna altijd vanaf twee personen.
- Het wordt tussen de middag gegeten. ’s Avonds bieden veel zaken het niet eens aan.
- Reserveer in de zomer in het weekend, zeker aan de boulevard in el Grau.
Waar
Dit deel geven we je persoonlijk. We eten al jaren in de haven en vertellen je waar je heen moet, afhankelijk van de dag en wat je zoekt: een zondag met het gezin is iets anders dan een dinsdag in september.
Schrijf ons voor je komt en we sturen je de actuele lijst.
