4 Min. Lesezeit · Aktualisiert im Oktober 2026
Die Fideuà ist hier entstanden, und sie ist keine Paella.
Die Fideuà stammt von hier
Sie wurde zum ersten Mal auf einem Boot im Hafen von Gandía gekocht. Erzählt wird, dem Koch sei der Reis ausgegangen — oder er wollte, dass der Kapitän weniger isst — und er griff zu Nudeln. Es funktionierte, und es blieb.
Sie enthält Fisch und Meeresfrüchte, dünne Fadennudeln, und wird mit All i oli serviert. Kommt sie ohne, fragen Sie danach: hier gehört es dazu.
Arròs a banda und arròs del senyoret
Der Arròs a banda wird mit der Fischbrühe gekocht, die separat serviert wird — daher der Name. Ein trockener, kräftiger Reis, bei dem nichts gepult werden muss.
Der Senyoret treibt das auf die Spitze: alles kommt geschält auf den Tisch, Meeresfrüchte inklusive, damit man sich die Hände nicht schmutzig macht. Beide sind die sichere Wahl, wenn man beim Essen nicht arbeiten möchte.
Was man vorher wissen sollte
- Der Reis wird frisch zubereitet: rechnen Sie mit zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten.
- Fast immer gibt es ihn erst ab zwei Personen.
- Er wird mittags gegessen. Abends bieten ihn viele Lokale gar nicht an.
- Im Sommer am Wochenende reservieren, vor allem an der Promenade im Grau.
Wo
Diesen Teil bekommen Sie persönlich. Wir essen seit Jahren am Hafen und sagen Ihnen, wo Sie hingehen sollten — je nach Wochentag und je nachdem, was Sie suchen. Ein Sonntag mit der Familie ist nicht dasselbe wie ein Dienstag im September.
Schreiben Sie uns vor der Anreise, und wir schicken Ihnen die aktuelle Liste.
