4 min de lectura · Actualizado en octubre de 2026
La fideuà nació aquí, y no es lo mismo que una paella.
La fideuà es de aquí
Se cocinó por primera vez en un barco del puerto de Gandía. La versión que se cuenta es que el cocinero se quedó sin arroz, o que quiso que el patrón comiera menos, y tiró de fideo. Salió bien y se quedó.
Lleva pescado y marisco, fideo fino, y se sirve con all i oli. Si te la traen sin all i oli, pídelo: aquí va con él.
Arròs a banda y arròs del senyoret
El arròs a banda se hace con el caldo del pescado, que se sirve aparte, de ahí el nombre. Es un arroz seco, sabroso y sin nada que pelar.
El del senyoret es el mismo principio llevado al extremo: todo viene pelado, marisco incluido, para comerlo sin mancharse las manos. Los dos son la apuesta segura de quien no quiere trabajar mientras come.
Lo que conviene saber antes de sentarse
- El arroz se hace al momento: cuenta con veinte o veinticinco minutos desde que lo pides.
- Casi siempre es mínimo para dos personas.
- Se come a mediodía. Por la noche muchos sitios ni lo ofrecen.
- Reserva el fin de semana en verano, sobre todo en el paseo del Grau.
Dónde
Esta parte te la damos en persona. Llevamos años comiendo en el puerto y te diremos dónde ir según el día de la semana y lo que busques, que no es lo mismo un domingo con la familia que un martes de septiembre.
Escríbenos antes de venir y te pasamos la lista al día.
